Яблочное вино

Здесь можно обсуждать любые темы, связанные или не связанные досугом: флуд, срач, разборки всё здесь. Регистрация необязательна, можно постить анонимно.
Аватара пользователя
Дядюшка ХО
Приват
Приват
Сообщения: 3051
Зарегистрирован: Сб янв 13, 2007 3:03 pm
Благодарил (а): 132
Благодарили: 106

Re: Яблочное вино

Сообщение Дядюшка ХО »

Вино - это мое завтра.... :)

Но есть несколько ньюансиков, которые все должны знать:

Ничего не моют
Грубые фрукты (яблоки, груши, айву и т.д.) давят механическим прессом (воротом), а не добывают сок соковыжималкой....
Ягоды тоже давят, но ногами....
Молодое вино - 2-3 месяца... потом сложная технология осветления и удержания от ухода в уксус...
В идеале - Нужно 2 подвальных помещения - бродильня и винпогреб.... со своими температурно-влажностными характеристиками
фруктовое вино - в общем-то яд.... надо изучать виноградное... а если фруктово-ягодное - то только настойки... водочные и спиртовые.... что не делает их менее ядовитыми... :shock: :shock:
изабелла - не виноград, равнО, как и вино из неё - не вино...

красные и розовые вина виноградные из местных виноградов получаются... Бывал на дегустациях подпольных... но требуют много времени и места.... Винограда одного кустов 20-30 надо.... это 3-5 шпалер... длина шпалер - до 10 м, расстояние между ними 2- 2,5 метров... Прикидываете площадь посадок? А это минимум..... :? :?


Думаю - научившись делать сухие вина из местного материала до 20-25% сахара, начну пробовать закрепленные вина типа крымских десертных 16/16 и выше... Но боюсь - сахара никоим образом не хватит.... ведь в том же Коктебеле виноград набирает около 40% сахара... и солнца... ведь мою любимую Коктебельскую Мадеру держут на солнышке... бочки очень сильно нагреваются... у нас так не получится наверно....
Аватара пользователя
Дядюшка ХО
Приват
Приват
Сообщения: 3051
Зарегистрирован: Сб янв 13, 2007 3:03 pm
Благодарил (а): 132
Благодарили: 106

Re: Яблочное вино

Сообщение Дядюшка ХО »

MAZA69 писал(а):Трамал..я давно правда...но вот так делала...
Берём банку, закрываем пластмассовой крышкой, из крышки выводим трубочку(главное чтобы воздух не попадал...очень хорошо трубочку крепим). Трубочку помещаем в банку с водой.Берём ягоды- фрукты, НЕ МЫТЬ, добавляем воды (на глаз), добавляем сахара (на глаз в зависимости что хочешь получить...сладкое, приторное, едва сладкое). Накрываем плотной тряпкой, ставим в тепло.
Проходит месяца 2-3...
Поставить в холодильник, аккуратно сливаем, осадок выкидываем. Так раза 2-3 повторяем....
Мазочка - на страшной измене я - ибо кажется мне, что это скорее брага.... :mrgreen: :mrgreen:
Аватара пользователя
MAZA69
Профессионал
Профессионал
Сообщения: 1152
Зарегистрирован: Ср авг 29, 2007 10:30 am
Благодарил (а): 2
Благодарили: 1

Re: Яблочное вино

Сообщение MAZA69 »

Муш, ты так Трамала совсем расстроишь...соковыжималку нахер...вино из фруктов ядовитое... :gigi:
я тут покопалась в своих кулинарных конспектах...и вот че нарыла
Водка - 3 х 0,7
корень хрена - ровно 140 гр.
сахар песок - 40 гр.

Берешь 3 пузыря и выливаешь в банку трехлитровую. Потом нарезаешь кубиками очищенный хрен и в банку. Потом в банку кидаешь сахар. Болтаешь всю эту бадягу, накрываешь капроновой крышкой и на неделю в темное место. Уже через пару дней появится муть в банке. Хрен все сивушные масла в себя заберет. Через неделю там будет вообще мутная хрень. Цедишь все это дело через вату и получаешь чистую слезу под названием ХРЕНОВУХА !

вот че надо пить настоящему мужику! :wink:
Мазочка - на страшной измене я - ибо кажется мне, что это скорее брага....
ну брага не брага...но оно было прозрачное и вкусное... :wink:
Аватара пользователя
Дядюшка ХО
Приват
Приват
Сообщения: 3051
Зарегистрирован: Сб янв 13, 2007 3:03 pm
Благодарил (а): 132
Благодарили: 106

Re: Яблочное вино

Сообщение Дядюшка ХО »

MAZA69

Хреновинку - очень уважаю.... Где-то писал уже... туда еще добавить всё, что в малосольные огурчики кладешь.... Пезня! Но замучишься делать - на моей даче все выпивается за раз, независимо от объемов.... :cry: :cry: :cry: :cry:
Аватара пользователя
MAZA69
Профессионал
Профессионал
Сообщения: 1152
Зарегистрирован: Ср авг 29, 2007 10:30 am
Благодарил (а): 2
Благодарили: 1

Re: Яблочное вино

Сообщение MAZA69 »

Старый писал(а): Но замучишься делать - на моей даче все выпивается за раз, независимо от объемов.... :cry: :cry: :cry: :cry:
а ты Камазами... Камазами... :gigi:
barsuk
Профессионал
Профессионал
Сообщения: 628
Зарегистрирован: Вт июл 21, 2009 3:45 pm
Благодарил (а): 4
Благодарили: 8

Re: Яблочное вино

Сообщение barsuk »

В аккурат 15 лет назад пил вино, по праздникам,- сделанное из вишни с добавлением арбузного сока (совсем чуток)...
Насыщенный вкус, отличное послевкусие- больше такого не пробовал.
deleted user
Профессионал
Профессионал
Сообщения: 2057
Зарегистрирован: Чт окт 13, 2005 1:32 am
Благодарил (а): 0
Благодарили: 0

Re: Яблочное вино

Сообщение deleted user »

Наслушался Лику да и купил супер-пупер сокожим...
Эйфория первых дней прошла. Пить свежевыжатые соки, конечно, полезно и вкусно. Но грустно.
И вот решил я что сей славный и недешевый прибор должен приносить реальную пользу.
Поэтому, подскажите, пожалуйста, как сделать из сока вино

вот любую здоровую идею извратят, изверги! :mrgreen:

и для кого придуман хуяндекс? :| :mrgreen:

http://www.delaysam.ru/kulinariya/kulinariya3.html

http://www.bazareceptov.ru/recipes/show/154/

http://www.pokushay.ru/2008/01/18/jablochnoe-vino.html
10 л сока, 4 л воды, 1,5 кг сахара, винные дрожжи. Процесс брожения длится 4—6 недель.
Аватара пользователя
Utyf
Профессионал
Профессионал
Сообщения: 2009
Зарегистрирован: Пн июн 09, 2008 2:52 pm
Благодарил (а): 15
Благодарили: 76

Re: Яблочное вино

Сообщение Utyf »

:D У Лики просто - винные дрожжи......... Чей то в наших магазинах я их изобилья то не видал.

А проще дрожжи, сахар замешать, выпить и сесть на батарею :gigi: :gigi: :gigi:И ждать, что наступит раньше - крышку снесет аль дно вышибет!!!!!!!!
Последний раз редактировалось Utyf Пн окт 05, 2009 12:52 pm, всего редактировалось 1 раз.
Аватара пользователя
MAZA69
Профессионал
Профессионал
Сообщения: 1152
Зарегистрирован: Ср авг 29, 2007 10:30 am
Благодарил (а): 2
Благодарили: 1

Re: Яблочное вино

Сообщение MAZA69 »

винные дрожжи
а хде их взять то?
deleted user
Профессионал
Профессионал
Сообщения: 2057
Зарегистрирован: Чт окт 13, 2005 1:32 am
Благодарил (а): 0
Благодарили: 0

Re: Яблочное вино

Сообщение deleted user »

А проще дрожжи, сахар замешать, выпить и сесть на батарею
пускай мне лучче снесёт крышу чем пробьёт днище :mrgreen:

а хде их взять то?
я думаю обычные сойдут... поэксперементирую - яблок до фига...доложусь...
Аватара пользователя
Дядюшка ХО
Приват
Приват
Сообщения: 3051
Зарегистрирован: Сб янв 13, 2007 3:03 pm
Благодарил (а): 132
Благодарили: 106

Re: Яблочное вино

Сообщение Дядюшка ХО »

MAZA69 писал(а):
винные дрожжи
а хде их взять то?
Маз! Они кругом, вокруг нас... на яблоках, на винограде, в воздухе, на изюме.... :mrgreen:
Аватара пользователя
MAZA69
Профессионал
Профессионал
Сообщения: 1152
Зарегистрирован: Ср авг 29, 2007 10:30 am
Благодарил (а): 2
Благодарили: 1

Re: Яблочное вино

Сообщение MAZA69 »

Lika писал(а): поэксперементирую - яблок до фига...доложусь...
ага..доложись...тока по нашим магазинам...а тов Англию ехать ленновато :gigi: :gigi:
Маз! Они кругом, вокруг нас... на яблоках, на винограде, в воздухе, на изюме....
ну если они везде...тада зачем о них писать, что их надо взять?...если они уже есть...чет вы мутите с Ликочкой :mrgreen:
Аватара пользователя
Utyf
Профессионал
Профессионал
Сообщения: 2009
Зарегистрирован: Пн июн 09, 2008 2:52 pm
Благодарил (а): 15
Благодарили: 76

Re: Яблочное вино

Сообщение Utyf »

:D МАЗА, они гонят.......Всмысле перегоняют в крепкие напитки........Вот слово вспомнил - бутлегеры - винокуры :gigi:
Аватара пользователя
Дядюшка ХО
Приват
Приват
Сообщения: 3051
Зарегистрирован: Сб янв 13, 2007 3:03 pm
Благодарил (а): 132
Благодарили: 106

Re: Яблочное вино

Сообщение Дядюшка ХО »

Тема ж о вине... нетрезвы слегка от мечт... :laugh: :laugh:
deleted user
Профессионал
Профессионал
Сообщения: 2057
Зарегистрирован: Чт окт 13, 2005 1:32 am
Благодарил (а): 0
Благодарили: 0

Re: Яблочное вино

Сообщение deleted user »

чет вы мутите с Ликочкой
Мазочкин, никак ревнуешь? :wink: :mrgreen:
нетрезвы слегка от мечт...
аха - все такие розовые как яблонёвый цвет ...мечты в смысле... :mrgreen:
Ответить

Вернуться в «Разговоры обо всём»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 14 гостей